Las mil ensaladas

lombarda con manzanas y pasas.

Ingredientes (para 4 personas)

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1 col lombarda pequeña.
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3 manzana.
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½ vaso de vino blanco.
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1 cucharada de azúcar.
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150 gramos de pasa de uva sin semillas.
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6 cucharadas de aceite de oliva
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2 cucharadas de vinagre de manzana.
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½ cucharadita de curry.
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sal.
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 Preparación

Pelar y cortar en trozos regulares las manzanas, cada ¼ dividirlo en 3 a 4 trozos

Espolvorearlas con azúcar, una pizca de sal y el vino blanco

Introducir en el microondas durante 8 minutos a  máxima potencia. Reservar.

Cortar  la lombarda en juliana y colocar en el fondo de la ensaladera haciendo un colchon verde.

Distribuir por encima las manzanas asadas y las pasas.

Batir juntos el aceite, el vinagre, la sal y el curry hasta que la vinagreta quede ligada.

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Volcar sobre la ensalada.
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Servir
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de medio oriente

Ingredientes

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4 naranja medianas
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1 taza de apio
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1 taza de dátiles
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6 dátiles enteros
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Hojas de lechuga c/s
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Aderezo:

2 tazas de mayonesa aligerada o líquida

Preparación

Pelar a vivo las naranjas , separar los gajos de una y el resto cortarlas en cubitos.

Lavar los troncos blancos de apio, sacarle los hilos gruesos con pelapapas

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Cortarlos en trocitos.
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Cortar los dátiles en mitades (menos 6 para adorno)

Colocar un colchón de lechuga en una ensaladera

Acomodar en el centro los tres ingredientes cortados.

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Bañar con la mayonesa aligerada
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Adornar con gajos de naranjas y dátiles enteros alternados

¿Le regalaron dátiles y –salvo comerlos como golosina- no sabe como utilizarlos? Esta 

es una receta que encontré en una vieja carpeta de Economía Doméstica de mi secundario!!! 

 –prehistórica-  la probé y realmente es para recomendar. Le aseguro que dará que hablar 

entre sus invitados

de ave con peras

Ingredientes (para 4 personas)

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1/2 kilo de pechugas de pollo
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2 pera maduras.
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1 manojo grande de berro 
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Aliño:

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1 cebolla de verdeo fresca.
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1 diente de .
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2 cucharadas de aceite de oliva
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2 cucharaditas de vinagre
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1 cucharada de vino blanco. 
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1 taza de crema de leche
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 sal. 
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Preparación:
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Salar y asar las pechugas de pollo.
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Cortar en tiras.
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Pelar las peras, quitar el corazón y las semillas y cortar en 1/8 (de la misma longitud 
que las tiras de pollo),.

Calentar el aceite de oliva y rehogar apenas la cebolleta cortada en juliana

En ese momento añadir el berro limpio y picado

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Añadir el ajo picado. 
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Verter el vinagre, el vino blanco y cocinar todo junto durante cinco minutos.

Agregar la crema de leche y cocinar unos minutos más hasta que la salsa espese.

Colocar en cada plato las tiras de pollo en el fondo.

Acomodar las verduras cocinadas encima del pollo

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Distribuir las peras en la periferia.
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Espolvorear con perejil picado.
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Servir.
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