Las mil ensaladas

Ingredientes 

• 250 gramos de nabo 

• 250 gramos de zanahoria 

• 20 gramos de cebolla de verdeo 

• 1 manzana granny smith

• 30 gramos de crema agria 

• 20 gramos de aceite 

• sal 

• pimienta 

Preparación 

1. Pelar, picar o rallar finamente las zanahorias

2. Pelar, picar o rallar el nabo. 

3. Pelar la cebolleta,

4. Pelar y cortar en medias rodajitas la manzana y mantener en jugo de limón.

5. Colocar en la ensaladera la zanahoria y el nabo.

6. Espolvorear con la cebollita picada.

7. Aliñar con la sal, pimienta y crema agria. 

8. Decorar con rodajas de manzana. 

La crema agria es un condimento muy utilizado por todos los países de Europa del Este. 
En nuestro país se puede conseguir en las casas de alimentos especializados. 
No es exactamente lo mismo pero podría reemplazarse por crema de leche con limón o 
vinagre o bien con yogurt natural.

Ingredientes 

Para 2 personas: 

• 2 manzana granny smith

• ½ lata de ananá al natural o ½ ananá fresco

• 1 apio entero,

• 1 taza de mayonesa,

• 4 cucharadas soperas de crema de leche líquida (bien fresca)

• Un limón,

• avellana picadas.

Preparación

1. Pelar las manzanas, cortar en cuartos, quitar el corazón, cortar en lonjas finas y rociar 
   con jugo de limón para que no se ennegrezcan. 

2. Escoger los tallos más tiernos y blancos del apio, sacar los hilos exteriores con un 
   pelapapas y cortarlos en cuadritos pequeños. 

3. Cortar las rodajas de ananá por la mitad.

4. Mezclar medio vaso de jugo de ananá con la mayonesa y la crema de leche. 

5. En una ensaladera, colocar  fetas de manzana alternadas con las medias rodajas 
   de ananá en el borde del plato, el apio cortado en el centro, y espolvorear con las 
   avellanas picadas. Enfriar. 

6. verter la salsa por encima y servir.

7. cada comensal remueve en su plato con cuidado para preservar las rodajas de manzana. 

¿Es realmente afrodisíaca? Confieso que tengo dudas pero como todos sabemos que “… el 
corazón tiene razones que la razón no entiende…” vaya a saber…

Nota: los ingredientes figuran en singular aunque la receta lleve más de uno porque de otra 
manera no permita el hipervínculo.  

• 1 pollo cocinado
• 30 gamba , langostino ,  cangrejo o el doble de camarón cocidos
• 300 g de papa
• 3 huevo
• 3 manzana granny smith o gala
• 200 g de pepino
• 300 g de tomate
• 1 cogollo de hojas verdes
• 1 cebolla
• sal
• pimienta negra
• jugo de 1 limón
• mostaza c/n
• mayonesa c/n

1. Sacar la carne de los mariscos y del pollo y cortarlas en concassé
2. Cocer los huevos, pelarlos.
3. Cocer las papas con cáscara, pelarlas.
4. Pelar la cebolla
5. Pelar las manzanas, los pepinos, y los tomates.
6. Cortar las frutas en cubitos
7. Cortar verduras y huevos en rodajas
8. Lavar las hojas verdes y partirlas con los dedos en trozos pequeños.
9. Colocar en la ensaladera un colchón de hojas verdes
10. Colocar las rodajas de verduras encima combinando los colores.
11. Añadir la carne –de pollo y mariscos- en un montoncito en el medio
12. Sazonamos con sal y pimienta negra,
13. Mezclamos y batimos aparte el jugo de limón con la mayonesa y la mostaza
14. Antes de servir bañamos con el aliño.
15. En la mesa mezclamos todos los ingredientes.