Las mil ensaladas

Ingredientes 

Para 2 personas: 

• 2 manzana granny smith

• ½ lata de ananá al natural o ½ ananá fresco

• 1 apio entero,

• 1 taza de mayonesa,

• 4 cucharadas soperas de crema de leche líquida (bien fresca)

• Un limón,

• avellana picadas.

Preparación

1. Pelar las manzanas, cortar en cuartos, quitar el corazón, cortar en lonjas finas y rociar 
   con jugo de limón para que no se ennegrezcan. 

2. Escoger los tallos más tiernos y blancos del apio, sacar los hilos exteriores con un 
   pelapapas y cortarlos en cuadritos pequeños. 

3. Cortar las rodajas de ananá por la mitad.

4. Mezclar medio vaso de jugo de ananá con la mayonesa y la crema de leche. 

5. En una ensaladera, colocar  fetas de manzana alternadas con las medias rodajas 
   de ananá en el borde del plato, el apio cortado en el centro, y espolvorear con las 
   avellanas picadas. Enfriar. 

6. verter la salsa por encima y servir.

7. cada comensal remueve en su plato con cuidado para preservar las rodajas de manzana. 

¿Es realmente afrodisíaca? Confieso que tengo dudas pero como todos sabemos que “… el 
corazón tiene razones que la razón no entiende…” vaya a saber…

Nota: los ingredientes figuran en singular aunque la receta lleve más de uno porque de otra 
manera no permita el hipervínculo.  

Ingredientes:

• 1 berenjena

• 1 zanahoria grande  

• 1/4 de coliflor

• 1/2 de brócoli

• 3 tallos de apio

• 2 cebolla pequeñas  

• 1 chiltoma rojo de relleno

• 1/2 chayote

• curry

• jengibre

• salsa de soja  

• 2 cucharadas de jugo de naranja agria  

• 2 bollos de pan integral tostado con ajo  

• sal al gusto.

Preparación:

1. Se parten todos los vegetales en cortes diagonales de uno a dos centímetros de 
   grueso.

2. Se cocinan en una cacerola al vapor.

3. Cuando estén blandos a su gusto, los sofríe con la salsa de soya, el agrio de la naranja,
    el curry y trozos muy finos de jengibre.

4. Se revuelven muy bien por unos tres minutos a fuego lento.

5. Una vez listos, le puede agregar aceite de oliva.

6. Sírvalos con el pan integral cortado en trozos también diagonales, o lo puede poner 
   entero, partido por la mitad a lo largo.

7. Estos vegetales también se pueden servir con espagueti alrededor o ponerle queso r
   allado encima. 

 A pesar del toque oriental del jengibre y la salsa de soja, esta ensalada es mexicana, deducible
 por los sinónimos utilizados para las hortalizas. 

Ingredientes para 4 personas:

• 2 palta

• 1 zanahoria, 

• 100 gr. de blanco de apio

• 100 gr. de pepino 

• 300 gr. de banana firmes 

• Aliño

• 6 cucharadas de aceite de oliva

• 3 cucharadas de vinagre de vino,

• sal y pimienta

Preparación 

1. Pelar, sacar el carozo y cortar las paltas en brunoise

2. Lavar el apio, sacar los hilos externos con pelapapas y cortar en trocitos

3. Lavar y pelar el pepino, sacar las semillas y cortar en brunoise

4. Pelar las bananas y cortar en rodajas

5. Pelar la zanahoria con pelapapas y cortar en brunoise

6. Mezclar y batir aparte los componentes del aliño

7. Colocar los ingredientes en el recipiente que se llevará a la mesa combinando los colores colocando las rodajas de banana en la periferia.

8. Bañar con la vinagreta y servir. Se mezcla en la mesa.

Martinica es una ensalada centroamericana, con mucha presencia de ingredientes dulzones, 
por ello también queda apetitosa con algún aliño picante como la vinagreta picante o la vinagreta italiana