Las mil ensaladas

Ingredientes 

Para 4 a 6 porciones

• 300 gr de mezclum, con hortalizas verdes obscuras, verde claro y rojas.

• 250 gr de queso de cabra fresco.

• 100 gr de frutas secas a gusto (nueces, almendra, avellana, etc.)

• 12 granos enteros de uva blanca o rosa y negra.

• 150 gr de pétalos de flores comestibles.

Para la vinagreta:

• 10 cucharadas de aceite de oliva.

• 3 cucharadas de vinagre de sidra preferentemente.

• 1 cucharada de ciboulette picada.

• 1 cucharada de perejil picado.

• 1 cucharada de estragón picado.

• Pimienta de molino.

Preparación

1. Lavar y secar todas las hortalizas de hoja. 

2. Corta las más grandes con los dedos en dos o tres trozos.

3. Cortar el queso de cabra en concassé o batonet.

4. Pelar las frutas secas y picar grueso.

5. Cortar las uvas  por la mitad y sacar la semilla y la piel (opcional)

6. Sumergir las flores en agua fría hasta utilizar

7. Emulsionar el aceite con el vinagre.

8. Agregar de a una las cucharadas de hierbas.

9. Colocar los ingredientes en una ensaladera menos las flores.

10. Bañar con la vinagreta especiada y revolver.

11. Despegar los pétalos de las flores y distribuirlos por encima del conjunto.

12. Mantener en heladera hasta el momento de servir.

El verano trae, además de mayor variedad de hortalizas y frutas, múltiples y variadas flores

 en nuestros jardines, muchas de las cuales son comestibles. Tickleando en el hipervínculo 

comunica directamente con el apartado de flores comestibles de la enciclopedia donde se

aclara cuales son comestibles y cuáles no. Este es un fresco y apetitoso plato con distintas 

verduras de hoja y flores además de tener un original y sabroso aderezo especiado.

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LEYES DE MURPHY PARA MASCOTAS Todo lo que tu mascota sabe hacer, solo podrás relatarlo, porque jamás lo hará en presencia de extraños.