Significa "a un costado del plato", se aplica para guarniciones especialmente, arroz, puré, etc.
Enciclopedia
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De origen alemán, se denomina a toda preparación que lleva entre sus ingredientes chucrut y salchichas de cerdo.
Platos o preparaciones típicos de esa región de Francia, aderezados con salsa elaborada en base a vino tinto, champiñones y ciboulette.
Ver salsa bretona.
Con salsa cazadora. Ver salsas
Platos bañados con una salsa elaborada con jugo de limón y huevo batido
Platos cuyo aderezo tiene como componente principal bayas de enebro.
Denomínase a platos que tienen como ingrediente distintivo espárragos.