Las mil ensaladas

Ingredientes

Para cuatro personas

• 500 gr. de espinaca.

• 100 gr. de sésamo.

• 1 cucharada de azúcar.

• Salsa de soja a gusto.

Preparación

1. Lavar y secar las espinacas.

2. Cocinar en agua con sal o microondas lo suficiente para que cambien de color.

3. Tostar las semillas de sésamo en una sartén cuidando que no se quemen.

4. Retirar y colocar en un mortero o picadora y procesar hasta obtener una pasta.

5. Agregarle el azúcar, la salsa de soja y revolver.

6. Agregarle algo del agua de las espinacas hasta obtener una pasta semilíquida.

7. Colocar la espinaca en una fuente.

8. Condimentar con la salsa de sésamo

9. Servir tibia o caliente.

Otra ensaladita caliente para días fríos aprovechando la oferta de espinacas abundante, de 

muy buena calidad en las verdulerías. Las semillas de sésamo son un condimento bienvenido

siempre que se quiera cambiar el gusto de cualquier ensalada. Tostadas tienen mucho 

mejor sabor y enriquecen el plato. La salsa de soja que utilizamos habitualmente es el “shoyu”

 o el “tamari”, hay otra salsa de soja mas añejada, de sabor y color mas intenso que se utiliza 

para acompañar los platos pero resulta muy penetrante para cocinar.

"Hoy no tengo tiempo para almorzar. Traiga la cuenta." (Groucho Marx al camarero de un restaurante)